Салат с копчёной курицей: 7 простых рецептов

Обновлено

  • 7 рецептов
  • от 15 мин
Салат с копчёной курицей: 7 простых рецептов

Салат с копчёной курицей не требует варки мяса: грудку или окорочок достаточно нарезать, а дальше добавить яйца, сыр или овощи. Копчёность даёт вкус, поэтому соли и майонеза здесь нужно меньше, чем в салатах с отварной курицей.

Ниже семь вариантов. С корейской морковью и с фасолью — острые, с ананасом и кукурузой — сладковатые, с пекинской капустой — самые лёгкие. Салат с жареными шампиньонами получается самым сытным.

Как выбрать копчёную курицу

Грудку удобнее всего: её не нужно отделять от костей, и она режется ровным кубиком. Окорочка сочнее, но с них придётся снять кожу и убрать хрящи. Смотрите на срез: мясо должно быть розоватым по краю и светлым внутри, без серого оттенка и слизи. Кожу лучше не добавлять в салат — она жирная и тянется.

Рецепт 1 из 7

Салат с копчёной курицей и корейской морковью

  • Время: 30 мин
  • Готовка: 10 мин
  • Выход: 4 порции

Ингредиенты

Как готовить

  1. Сварите яйца вкрутую 10 минут, остудите и натрите на крупной тёрке.
  2. Курицу нарежьте соломкой, огурец — тоже соломкой.
  3. Слегка отожмите корейскую морковь от маринада, сыр натрите.
  4. Смешайте всё и заправьте майонезом либо выложите слоями: курица, морковь, огурец, яйца, сыр.

Совет. Если любите острее, сделайте морковь сами по этому рецепту и добавьте больше перца.

Рецепт 2 из 7

Салат с копчёной курицей и ананасами

  • Время: 30 мин
  • Готовка: 10 мин
  • Выход: 5 порций

Ингредиенты

Как готовить

  1. Отварите яйца и нарежьте кубиком.
  2. Слейте сироп с ананасов и жидкость с кукурузы, ананасы нарежьте кубиком.
  3. Грудку освободите от кожи и нарежьте кубиком, сыр натрите.
  4. Соедините всё и заправьте майонезом.
  5. Выложите на листья салата.

Совет. Больше вариантов этого сочетания — в подборке салатов с курицей и ананасом.

Рецепт 3 из 7

Салат с копчёной грудкой, кукурузой и помидорами

  • Время: 30 мин
  • Готовка: 10 мин
  • Выход: 5 порций

Ингредиенты

Как готовить

  1. Сварите яйца и нарежьте кубиком.
  2. Помидоры разрежьте, ложкой выньте водянистую середину и нарежьте мякоть.
  3. Курицу нарежьте кубиком, сыр натрите, кукурузу слейте.
  4. Соедините всё, заправьте майонезом перед подачей, посолите по вкусу.
Рецепт 4 из 7

Салат из копчёной курицы и жареных шампиньонов

  • Время: 45 мин
  • Готовка: 20 мин
  • Выход: 5 порций

Ингредиенты

Как готовить

  1. Нарежьте шампиньоны пластинами и обжарьте на сильном огне 7–8 минут, пока жидкость не испарится и грибы не подрумянятся. Посолите и переложите в миску.
  2. На той же сковороде обжарьте нарезанный лук 3 минуты, добавьте тёртую морковь и жарьте ещё 5 минут до мягкости. Остудите.
  3. Курицу нарежьте соломкой, маринованные огурцы — кубиком.
  4. Смешайте курицу, грибы, овощную зажарку и огурцы, заправьте майонезом, поперчите и посыпьте зеленью.

Совет. Жарьте грибы в один слой: если их много, сделайте это в два захода, иначе они потушатся, а не обжарятся.

Рецепт 5 из 7

Салат с копчёной курицей и фасолью

  • Время: 15 мин
  • Выход: 6 порций

Ингредиенты

Как готовить

  1. Промойте фасоль и дайте стечь.
  2. Курицу нарежьте соломкой, сыр натрите на крупной тёрке.
  3. Смешайте майонез с выдавленным чесноком.
  4. Соедините курицу, фасоль, морковь и сыр, заправьте и поперчите.
Рецепт 6 из 7

Салат с копчёной курицей, солёным огурцом и сухариками

  • Время: 15 мин
  • Выход: 4 порции

Ингредиенты

Как готовить

  1. Нарежьте лук тонкими полукольцами и сбрызните лимонным соком на 10 минут.
  2. Курицу и огурцы нарежьте соломкой.
  3. Смешайте майонез с чесноком.
  4. Соедините курицу, огурцы, лук и зелень, заправьте и поперчите.
  5. Сухарики добавьте прямо перед подачей.
Рецепт 7 из 7

Салат с копчёной грудкой и пекинской капустой

  • Время: 15 мин
  • Выход: 3 порции

Ингредиенты

Как готовить

  1. Нашинкуйте капусту тонкими полосками.
  2. Огурцы и помидоры нарежьте кубиком, грудку — соломкой.
  3. Смешайте майонез с чесноком.
  4. Соедините всё с зеленью и заправьте прямо перед подачей.

Совет. Плотную белую часть капустных листьев режьте мельче, а мягкую зелёную — крупнее.

Частые вопросы

Что лучше для салата — копчёная грудка или окорочок?

Грудка проще в работе и даёт аккуратную нарезку. Окорочок сочнее и ароматнее, но с него нужно снять кожу и отделить мясо от костей.

Нужно ли солить салат с копчёной курицей?

Обычно нет или совсем немного. Копчёное мясо, сыр, корейская морковь и сухарики уже дают достаточно соли. Пробуйте салат перед тем, как солить.

С чем сочетается копчёная курица в салате?

С кисло-сладким (ананас, кукуруза), с острым (корейская морковь, чеснок) и со свежим (огурец, пекинская капуста). Хорошо работают грибы и твёрдый сыр.

Сколько хранится салат с копчёной курицей?

С майонезом — до суток в холодильнике. Варианты со свежими овощами и сухариками лучше съесть в день приготовления.

Ещё из рубрики