Салаты на Новый год: «Любимый муж», «Марсель», «Ёлочка» и другие

Обновлено

  • 5 рецептов
  • от 15 мин
Салаты на Новый год: «Любимый муж», «Марсель», «Ёлочка» и другие

Пять салатов для новогоднего стола, четыре из них — с курицей, один — рыбный. Главные сочетания: копчёная курица с жареными грибами, отварная курица с черносливом и орехами, копчёный окорочок с ананасом.

«Любимый муж» и «Марсель» собираются слоями и требуют пары часов в холодильнике. «Ёлочка» украшается укропом в форме ели и смотрится на столе ярче остальных. «Буржуй» делается за 15 минут, а «Океан» с отварной рыбой подойдёт тем, кто не ест мясо.

Как не перегрузить стол майонезом

Если на столе несколько салатов, разнообразьте заправки. В «Океане» майонез легко заменить творожным сыром с лимонным соком, в «Буржуе» — сметаной. А в слоёных салатах майонез наносите сеткой, а не сплошным слоем: так его уходит вдвое меньше, а пропитка та же.

Рецепт 1 из 5

Салат «Любимый муж» с копчёной курицей и грибами

  • Время: 2 ч 55 мин
  • Готовка: 25 мин
  • Выход: 6 порций

Ингредиенты

Как готовить

  1. Нарежьте грибы и лук, обжарьте на масле 10–12 минут, пока жидкость не испарится. Посолите и остудите.
  2. Сварите яйца и натрите, сырки натрите после 20 минут в морозилке.
  3. Смешайте майонез с чесноком. Курицу нарежьте кубиком.
  4. Выложите слоями курицу, грибы с луком, яйца и сырок, промазывая соусом.
  5. Уберите в холодильник на 2 часа. Перед подачей покройте верх кружками или кубиками помидоров.
Рецепт 2 из 5

Салат «Марсель» с курицей, черносливом и корейской морковью

  • Время: 2 ч 55 мин
  • Готовка: 25 мин
  • Выход: 6 порций

Ингредиенты

Как готовить

  1. Отварите филе и яйца, остудите. Чернослив залейте кипятком на 15 минут.
  2. Курицу нарежьте кубиком, чернослив — полосками, орехи подсушите и порубите.
  3. Натрите яйца и сыр.
  4. Выложите слоями курицу, чернослив, корейскую морковь, яйца и сыр, каждый слой смазывая майонезом.
  5. Посыпьте орехами, украсьте зеленью и дайте постоять в холодильнике 2 часа.

Совет. Морковь по-корейски можно сделать дома — рецепт здесь.

Рецепт 3 из 5

Салат «Ёлочка» с курицей, грибами и укропом

  • Время: 1 ч 55 мин
  • Готовка: 25 мин
  • Выход: 6 порций

Ингредиенты

Как готовить

  1. Отварите филе и яйца. Курицу нарежьте мелко.
  2. Обжарьте нарезанные грибы с луком 10–12 минут до испарения жидкости, посолите и остудите.
  3. Нарежьте яйца, натрите сыр, порубите орехи.
  4. Смешайте курицу, грибы, яйца, сыр и орехи с майонезом.
  5. Выложите на плоское блюдо треугольником-ёлкой и плотно засыпьте мелко рубленым укропом.
  6. Украсьте зёрнами граната или кукурузы, как шарами, и уберите в холодильник на час.
Рецепт 4 из 5

Салат «Буржуй» с копчёной курицей, ананасом и кедровыми орехами

  • Время: 15 мин
  • Выход: 5 порций

Ингредиенты

Как готовить

  1. Снимите с окорочков кожу, отделите мясо и нарежьте кубиком.
  2. Слейте сироп с ананасов и жидкость с кукурузы, ананасы нарежьте.
  3. Подсушите кедровые орехи на сухой сковороде 2–3 минуты, постоянно помешивая, — они быстро подгорают.
  4. Смешайте курицу, ананас и кукурузу с заправкой, выложите на листья салата и посыпьте орехами.
Рецепт 5 из 5

Рыбный салат «Океан»

  • Время: 1 ч
  • Готовка: 20 мин
  • Выход: 6 порций

Ингредиенты

Как готовить

  1. Отварите рыбу в подсоленной воде с лавровым листом 10 минут, остудите и разберите на крупные хлопья, удалив кости.
  2. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на масле до прозрачности, 4–5 минут.
  3. Сварите яйца и нарежьте, огурцы нарежьте кубиком, горошек слейте.
  4. Смешайте творожный сыр с лимонным соком и чесноком, посолите и поперчите.
  5. Соедините рыбу, лук, яйца, огурцы, горошек и корейскую морковь, аккуратно вмешайте заправку, чтобы рыба не превратилась в кашу.

Частые вопросы

Какой салат из подборки самый быстрый?

«Буржуй»: в нём нет варёных продуктов, всё режется и заправляется за 15 минут. Остальным нужна варка курицы или яиц и время на пропитку.

Чем заменить кедровые орехи в «Буржуе»?

Подсушенными грецкими орехами или кешью. Вкус станет менее сливочным, но сочетание с копчёной курицей и ананасом сохранится.

Какую рыбу взять для салата «Океан»?

Нежирную белую: хек, минтай, треску. Её отваривают 8–10 минут и разбирают на хлопья. Можно заменить отварным филе горбуши.

Сколько готовить салаты заранее?

Слоёные «Любимый муж» и «Марсель» — за 2–4 часа. «Ёлочку» лучше засыпать укропом не раньше чем за час до подачи, иначе зелень потемнеет.

Ещё из рубрики