Салат с крабовыми палочками и кукурузой: 5 рецептов
- 5 рецептов
- от 15 мин
Классический крабовый салат — это крабовые палочки, консервированная кукуруза, варёные яйца и рис под майонезом. На упаковку палочек 200–240 г берут 3 яйца, полбанки–банку кукурузы и около 50 г сухого риса.
В подборке пять вариантов. Рисовая классика — самая сытная, со свежим огурцом — самая лёгкая, а «Красное море» с помидорами и сыром вообще обходится без кукурузы. С пекинской капустой салат получается хрустящим и объёмным.
Как выбрать крабовые палочки
Смотрите на состав: первым должен стоять сурими или рыбный фарш, а не крахмал и вода. Хорошие палочки упругие, разворачиваются слоями и не крошатся при нарезке. Окрашена у них только одна сторона, а сама масса белая, без серого оттенка. Охлаждённые палочки или «крабовое мясо» сочнее замороженных: после разморозки они часто теряют воду и становятся резиновыми.
Крабовый салат с кукурузой и рисом — классический
- Время: 1 ч
- Готовка: 20 мин
- Выход: 8 порций
Ингредиенты
Как готовить
- Промойте рис до прозрачной воды и сварите в подсоленной воде 15–18 минут до мягкости. Откиньте на сито и остудите.
- Сварите яйца вкрутую 10 минут и сразу залейте холодной водой.
- Нарежьте крабовые палочки и яйца кубиком.
- Слейте жидкость с кукурузы.
- Соедините всё в миске, заправьте майонезом, посолите и уберите в холодильник на 30 минут.
Совет. Рис должен быть полностью холодным, иначе майонез растопится и салат станет жирным.
Салат с крабовыми палочками, кукурузой, яйцом и сыром
- Время: 30 мин
- Готовка: 10 мин
- Выход: 5 порций
Ингредиенты
Как готовить
- Отварите яйца и нарежьте кубиком.
- Палочки и огурец нарежьте кубиком, сыр натрите на крупной тёрке.
- Мелко порубите зелёный лук, кукурузу откиньте на сито.
- Смешайте всё и заправьте майонезом, посолите по вкусу.
Крабовый салат без риса со свежим огурцом
- Время: 30 мин
- Готовка: 10 мин
- Выход: 4 порции
Ингредиенты
Как готовить
- Сварите яйца, остудите и нарежьте кубиком.
- Палочки и огурцы нарежьте таким же кубиком, укроп порубите.
- Слейте жидкость с кукурузы.
- Соедините всё, заправьте майонезом и посолите прямо перед подачей.
Совет. Огурец даёт сок через 20–30 минут, поэтому заправляйте салат непосредственно перед столом.
Салат «Красное море» с помидорами, чесноком и сыром
- Время: 15 мин
- Выход: 4 порции
Ингредиенты
Как готовить
- Нарежьте палочки соломкой.
- Удалите из помидоров семена с жидкостью, мякоть нарежьте соломкой.
- Перец очистите от семян и нарежьте тонкими полосками, сыр натрите.
- Смешайте майонез с выдавленным чесноком.
- Соедините всё, заправьте и сразу подавайте.
Крабовый салат с пекинской капустой
- Время: 30 мин
- Готовка: 10 мин
- Выход: 5 порций
Ингредиенты
Как готовить
- Сварите яйца и нарежьте кубиком.
- Нашинкуйте капусту тонкой соломкой и слегка помните руками.
- Нарежьте палочки и огурец, слейте кукурузу.
- Соедините всё, заправьте майонезом, посолите и поперчите.
Совет. Капуста добавляет объём, и салата из той же упаковки палочек хватает на большую компанию.
Частые вопросы
Сколько риса класть в крабовый салат?
На 200 г палочек достаточно 50 г сухого риса, то есть четверти стакана. Если положить больше, рис забьёт вкус и салат станет тяжёлым.
Можно ли сделать крабовый салат без кукурузы?
Да, например «Красное море» с помидорами и сыром. Кукурузу также можно заменить свежим огурцом или зелёным горошком.
Чем заменить майонез в крабовом салате?
Сметаной или натуральным йогуртом с щепоткой соли и каплей лимонного сока. Салат получится легче и чуть кислее.
Сколько хранится крабовый салат?
Заправленный — до 12 часов в холодильнике. Вариант со свежим огурцом и капустой лучше съесть в течение пары часов.
Как быстро нарезать крабовые палочки?
Сложите несколько очищенных палочек вместе, разрежьте вдоль на 2–4 полоски, а затем поперёк. Если палочки слегка охлаждены, они режутся ровнее.
