Салат с фасолью и сухариками: 7 быстрых рецептов

Салат с фасолью и сухариками собирают за 10–15 минут: банка консервированной фасоли, горсть сухариков, чеснок и заправка. Всё остальное — колбаса, курица, кукуруза, огурец — меняет характер блюда, но не сложность.

Ниже семь вариантов. Самый бюджетный — с морковью и домашними сухариками, самый сытный — с курицей и сыром. Корейская морковь с ветчиной даёт острый вкус без лишних специй.

Когда добавлять сухарики

Только перед подачей. Через 10–15 минут в майонезе сухарики размокают и превращаются в хлебную кашу. Если салат готовите заранее, смешайте всё, кроме них, а сухарики насыпьте сверху уже на столе. Магазинные со вкусом подходят, но они солёные — пробуйте салат, прежде чем досаливать. Фасоль обязательно промойте от заливки: она мутная и даёт салату серый цвет.

Рецепт 1 из 7

Салат с красной фасолью, морковью и домашними сухариками

• Время: 30 мин
• Готовка: 15 мин
• Выход: 4 порции

Ингредиенты

• Красная фасоль консервированная — 1 банка (400 г)
• Хлеб белый или ржаной — 200 г
• Морковь — 2 шт. (около 300 г)
• Чеснок — 3 зубчика
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Майонез — 3–4 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу

Как готовить

1. Нарежьте хлеб кубиками 1 см и подсушите в духовке при 180 °C 10–12 минут, до хруста.
2. Морковь натрите на крупной тёрке и обжарьте на масле 5 минут, до мягкости. Остудите.
3. Фасоль откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
4. Смешайте фасоль, морковь и выдавленный чеснок, заправьте майонезом, посолите и поперчите.
5. Перед подачей вмешайте сухарики.

Совет. Сырая тёртая морковь тоже подойдёт — салат получится более хрустящим.

Распечатать Снять отметки

Рецепт 2 из 7

Салат с фасолью, сухариками и копчёной колбасой

• Время: 15 мин
• Выход: 4 порции

Ингредиенты

• Фасоль консервированная — 200 г
• Копчёная или полукопчёная колбаса — 200 г
• Помидор — 1 шт.
• Сухарики — 100 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Майонез — 2–3 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу

Как готовить

1. Нарежьте колбасу тонкой соломкой.
2. Помидор разрежьте, удалите водянистую середину и нарежьте мякоть кубиком.
3. Промойте фасоль и дайте ей стечь.
4. Смешайте колбасу, фасоль и помидор, добавьте чеснок и майонез, поперчите.
5. Посыпьте сухариками прямо в тарелке.

Распечатать Снять отметки

Рецепт 3 из 7

Салат «Студенческий» с фасолью и кукурузой

• Время: 10 мин
• Выход: 3 порции

Ингредиенты

• Фасоль консервированная — 300 г
• Кукуруза консервированная — 200 г
• Ржаные чесночные сухарики — 100 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Майонез — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу

Как готовить

1. Слейте жидкость с фасоли и кукурузы, фасоль промойте.
2. Соедините их в миске, добавьте выдавленный чеснок и майонез.
3. Попробуйте и при необходимости посолите.
4. Всыпьте сухарики, перемешайте и сразу подавайте.

Совет. Половину майонеза можно заменить сметаной — вкус станет мягче.

Распечатать Снять отметки

Рецепт 4 из 7

Фасолевый салат с кукурузой, огурцом и сыром

• Время: 15 мин
• Выход: 4 порции

Ингредиенты

• Красная фасоль консервированная — 1 банка
• Кукуруза консервированная — 1 банка
• Огурец свежий — 2 шт.
• Сыр твёрдый — 50 г
• Сухарики — 50–70 г
• Сметана, йогурт или майонез — 4 ст. л.
• Соль — по вкусу

Как готовить

1. Огурцы нарежьте кубиком, сыр натрите на крупной тёрке.
2. Промойте фасоль, слейте кукурузу.
3. Смешайте овощи с сыром и заправкой, посолите.
4. Посыпьте сухариками перед подачей.

Совет. С натуральным йогуртом этот салат получается самым лёгким из подборки.

Распечатать Снять отметки

Рецепт 5 из 7

Салат с курицей, фасолью и сухариками

• Время: 45 мин
• Готовка: 25 мин
• Выход: 4 порции

Ингредиенты

• Куриное филе — 250 г
• Красная фасоль консервированная — 400 г
• Сыр твёрдый — 150 г
• Помидор — 1 шт.
• Листья салата — 1 пучок
• Сухарики — 100 г
• Майонез — 3 ст. л.
• Соль — по вкусу

Как готовить

1. Отварите филе в подсоленной воде 20–25 минут, остудите и нарежьте кубиком.
2. Сыр натрите, помидор нарежьте мелко, листья салата порвите руками.
3. Промойте фасоль.
4. Соедините курицу, фасоль, сыр и помидор, заправьте майонезом.
5. Выложите на листья салата и посыпьте сухариками.

Распечатать Снять отметки

Рецепт 6 из 7

Салат с фасолью, ветчиной, яйцом и сухариками

• Время: 30 мин
• Готовка: 10 мин
• Выход: 5 порций

Ингредиенты

• Фасоль консервированная — 1 банка
• Ветчина — 200 г
• Сыр твёрдый — 150 г
• Яйца — 3 шт.
• Помидоры — 1–2 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Сухарики — 70–100 г
• Майонез — по вкусу
• Зелень, соль, перец — по вкусу

Как готовить

1. Сварите яйца вкрутую 10 минут, остудите в холодной воде и нарежьте.
2. Ветчину нарежьте соломкой, сыр натрите, помидоры — кубиком.
3. Смешайте майонез с чесноком.
4. Соедините ветчину, фасоль, яйца, сыр и помидоры, заправьте, добавьте зелень.
5. Сухарики всыпьте в последний момент.

Распечатать Снять отметки

Рецепт 7 из 7

Салат с фасолью, корейской морковью и ветчиной

• Время: 10 мин
• Выход: 3 порции

Ингредиенты

• Фасоль консервированная — 240 г
• Морковь по-корейски — 100 г
• Ветчина — 150 г
• Сухарики — 40 г
• Майонез — 2 ст. л.

Как готовить

1. Промойте фасоль и дайте стечь воде.
2. Ветчину нарежьте соломкой той же длины, что и морковь.
3. Отожмите корейскую морковь от маринада и смешайте с фасолью и ветчиной.
4. Заправьте майонезом и посыпьте сухариками.

Совет. Морковь по-корейски несложно сделать дома — рецепт здесь.

Распечатать Снять отметки

Частые вопросы

Какую фасоль брать — красную или белую?

Обе подходят. Красная плотнее и лучше держит форму, белая мягче и нежнее на вкус. Главное — консервированную в собственном соку, а не в томате.

Можно ли взять сухую фасоль вместо консервированной?

Да. Замочите её на 8–10 часов, затем варите 50–60 минут до мягкости и посолите в конце. 100 г сухой фасоли дают примерно 250 г отварной.

Как сделать сухарики для салата дома?

Нарежьте хлеб кубиками, сбрызните маслом, посыпьте солью и сушёным чесноком и подсушите в духовке при 180 °C 10–12 минут. Чёрствый хлеб подходит даже лучше свежего.

Почему салат с сухариками становится мокрым?

Сухарики впитывают майонез и сок овощей. Добавляйте их непосредственно перед подачей или подавайте отдельно, чтобы каждый насыпал сам.

Сколько хранится такой салат?

Заправленный — не дольше нескольких часов, потом сухарики раскиснут. Без сухариков и заправки — сутки в холодильнике.