Бутерброды на праздничный стол: простые и быстрые рецепты

Обновлено

  • 7 рецептов
  • от 20 мин
Бутерброды на праздничный стол: простые и быстрые рецепты

Праздничные бутерброды делают на подсушенном хлебе с намазкой из сливочного сыра, масла или майонеза, а главный продукт — рыба, шпроты, колбаса, печень трески — кладут сверху тонким слоем. На одну банку шпрот или 150 г рыбы выходит 10–12 бутербродов.

Ниже семь вариантов. С красной рыбой и со шпротами — классика для взрослого стола, бутерброды с селёдкой и свёклой напоминают шубу в одном укусе, детские собираются из колбасы и сыра в виде фигурок, а гренки с печенью трески подаются тёплыми.

Почему бутерброды размокают

Причины всегда одни: сырой хлеб, жидкая намазка и сочные овощи. Подсушите ломтики в духовке или тостере, намазку делайте густой, а огурцы и помидоры кладите тонкими ломтиками и в последний момент. Чтобы влажная начинка не касалась хлеба напрямую, используйте прослойку из масла или сливочного сыра.

Рецепт 1 из 7

Бутерброды с красной рыбой, творожным сыром и огурцом

  • Время: 20 мин
  • Готовка: 5 мин
  • Выход: 10–12 бутербродов

Ингредиенты

Как готовить

  1. Подсушите хлеб на сухой сковороде по минуте с каждой стороны. У батона можно срезать корки.
  2. Смешайте сыр с мелко рубленым укропом.
  3. Нарежьте огурец тонкими кружками, рыбу — тонкими ломтиками.
  4. Намажьте хлеб сыром, выложите кружки огурца и ломтик рыбы, свернув его розочкой или волной.

Совет. Ещё варианты — с авокадо, маслинами и лимоном — в подборке бутербродов с красной рыбой.

Рецепт 2 из 7

Бутерброды с селёдкой и свёклой на чёрном хлебе

  • Время: 25 мин
  • Готовка: 5 мин
  • Выход: 12 бутербродов

Ингредиенты

Как готовить

  1. Натрите свёклу на мелкой тёрке и слегка отожмите. Смешайте с плавленым сыром, чесноком и щепоткой соли.
  2. Нарежьте филе сельди наискосок кусочками шириной 2 см, лук — тонкими кольцами.
  3. Подсушите хлеб и намажьте свекольной пастой.
  4. Положите сверху кусочек сельди, кольцо лука и веточку укропа.

Совет. Ещё вариации — в рецептах бутербродов с селёдкой.

Рецепт 3 из 7

Бутерброды со шпротами, солёным огурцом и чесноком

  • Время: 20 мин
  • Готовка: 5 мин
  • Выход: 12 бутербродов

Ингредиенты

Как готовить

  1. Подсушите хлеб и натрите одну сторону разрезанным зубчиком чеснока.
  2. Смажьте тонким слоем майонеза.
  3. Нарежьте огурцы тонкими пластинами вдоль и положите на хлеб.
  4. Сверху выложите 1–2 шпротины и зелень.

Совет. Если хлеб натереть чесноком, а не добавлять его в майонез, аромат получается мягче.

Рецепт 4 из 7

Бутерброды на детский праздник: кораблики и божьи коровки

  • Время: 25 мин
  • Выход: 12 бутербродов

Ингредиенты

Как готовить

  1. Разрежьте ломтики хлеба пополам по диагонали и намажьте тонким слоем масла.
  2. Для корабликов положите на треугольник ломтик колбасы, проткните шпажкой треугольный кусок сыра — это парус — и закрепите на бутерброде.
  3. Для божьих коровок разрежьте черри пополам, сделайте на половинке надрез для крыльев и положите на хлеб с кружком огурца.
  4. Из маслины сделайте голову и точки на спинке.
  5. Выложите на блюдо и подавайте сразу.

Совет. Для маленьких детей шпажки лучше заменить: парус держится и на капле масла.

Рецепт 5 из 7

Закусочные бутерброды с салями, огурцом и маслинами

  • Время: 20 мин
  • Готовка: 5 мин
  • Выход: 12 бутербродов

Ингредиенты

Как готовить

  1. Нарежьте багет наискосок и подсушите 5 минут в духовке при 180 °C.
  2. Намажьте маслом.
  3. Огурец нарежьте тонкими кружками, перец — полосками, маслины — пополам.
  4. Положите на хлеб кружок огурца и сложенный вдвое ломтик салями, сверху приколите шпажкой полоску перца и половинку маслины.
Рецепт 6 из 7

Канапе на шпажках: ветчина, сыр и виноград

  • Время: 25 мин
  • Выход: 20 канапе

Ингредиенты

Как готовить

  1. Нарежьте сыр кубиками 1,5 см, огурец — кружками толщиной 1 см.
  2. Для первого вида нанижите оливку, сложенный гармошкой ломтик ветчины и кружок огурца.
  3. Для второго — виноградину и кубик сыра.
  4. Выложите на блюдо, накройте плёнкой и уберите в холодильник до подачи.
Рецепт 7 из 7

Гренки с печенью трески: с сыром и с морковью

  • Время: 25 мин
  • Готовка: 10 мин
  • Выход: 12 гренок

Ингредиенты

Как готовить

  1. Обжарьте хлеб на масле по минуте с каждой стороны до хрустящей корочки.
  2. Разделите печень пополам. Первую половину разомните с тёртым сыром — это паста для белых гренок.
  3. Вторую половину разомните с тёртой сырой морковью и чесноком — для чёрных гренок.
  4. Положите на гренки лист салата, намажьте пастой и украсьте ломтиками маринованного огурца.
  5. Подавайте, пока гренки тёплые и хрустящие.

Совет. Масло из банки печени можно использовать для обжаривания гренок — получится насыщеннее.

Частые вопросы

Как сделать бутерброды заранее и чтобы они не заветрились?

Подготовьте намазки и нарезку заранее и храните отдельно в холодильнике. Соберите бутерброды за 30–40 минут до подачи и накройте плёнкой.

Чем заменить сливочный сыр в бутербродах?

Сливочным маслом, плавленым сыром или домашним творогом, взбитым со сметаной. Для рыбы лучше всего подходят творожный сыр и масло.

Какие бутерброды подойдут детям?

С варёной колбасой, сыром и сливочным маслом, без острых соусов и чеснока. Детей привлекает форма: кораблики, божьи коровки, фигурки, вырезанные формочками.

Как подсушить хлеб для бутербродов?

На сухой сковороде по минуте с каждой стороны, в тостере или в духовке при 180 °C 5–7 минут. Хлеб должен стать хрустящим снаружи, но не пересохнуть.

Ещё из рубрики